Voilà déjà onze ans que Thierry dirige les pianos du Bistrot Paul Bert. En début de service les commandes s'épinglent sur le devant du passe-plat. Bientôt c'est l'heure du couvre-feu, le cuistot surveille le remplissage de la salle pour et en profite pour demander aux serveuse d'annoncer un peu plus fort les plats qu'il doit mettre en route.