C'est Bertrand Auboyneau le célèbre patron du Bistrot Paul Bert qui m'a présenté Michel Renaud le caviste de la place de la Nation. En plus de vendre du vin, l'homme en produit, et pas n'importe lequel. Le mythique Clos Joliette roi du Jurançon disponible uniquement sur les tables de la restauration de luxe et bien sur au Bistrot Paul Bert.